ひねもすのたりの日々

がんばれ、日本の泡！


旅行の後から持病が宜しくなく
しばしくたばってました。
ま、気圧の乱高下が原因なんですけど。

ちょっとお天気も良くなり体調も右上がりで
こいつをあけました。
高畠ワイナリーのスパークリングワイン。
セパージュはシャルドネ100％。

高畠ワイナリーの名を知ったのは90年代後半、
横浜のデパートでの東北物産展でした。
ずらっとならんだワインの中から
ステンレスタンクのシャルドネを試飲したところ
おいしく一本買い求めたのです。
それ以後、日本のシャルドネならここ、という
イメージです。

さて味ですが、
レモンイエロー。泡は控えめにぷくぷく。
爽やかな柑橘とリンゴの香り。
辛口ですがじゅわっとひろがる柑橘とリンゴのが
なんともよいです。
クリーンな造りでやさしい味わいは万人受けですね。

二次発酵ものではないので
ヨーロッパの泡、特にシャンパーニュと比べるのは
フェアではないけれど、
余韻の違いが面白い。
すーーーっと縦に来るのがシャンパーニュの余韻なら
この泡は横に広がる余韻ですね。
やさしい味わいながら
元の白ワインがしっかりと作られているのがよくわかります。

お値段は1793円。
カヴァやニューワールドの泡と比べると
CPでは負けます。
でもこのやさしい味わいは和食に絶対に合う。
控えめな味付けの出汁がしっかりした煮物なのには
ぴったりでしょう。
和食にはやっぱり日本のワイン、ですから。