ひねもすのたりの日々

苦節？２年、手に入れたロマちゃん（もといロマネスコ）（記事はこちら）、

料理してみました。以下、レポートです。

まず下準備。
放射状に割ることも考えましたが
ここはやはり美しいフラクタル形を生かすべく小房に分けました。
ところが（＾＾；、これがなかなか難しい・・・。
外側の緑部分は堅めですが
内部のクリーム色（要はカリフラワー色）部分は柔らかいので
包丁を入れるとボロボロと崩れます。
ある程度小房にして分けにくい頂上部分を放射状に割りました。
塩を入れた熱湯にかるーく通して下準備完了～。

3日に分けて以下の料理を作りました。
材料をひたすら使いまわしてるのは
体調不良で買い物できなかったのでご勘弁を^^;。

ロマネスコと貝柱の和風パスタ。
ホタテとロマネスコを軽くバターでソテーし、
茹で上げたパスタと絡め和風に味付けました。
柔らかなホタテとコリコリしたロマネスコの食感が楽しい。


この２つはお弁当のおかず。
それぞれソーセージ、ミニホタテとソテーしました。
バターや油との相性がいい。
右側は割ってソテーしたので蕾の先端がちょっとぼろぼろ^^;。
丸のままのがいいですね。

最後は

貝柱・ミニホタテ・ロマネスコのクリームシチュー。
ロマちゃんのぼこぼことした外観は
存在感たっぷりで遠目に怪獣みたい(爆）。
グラタンでもよかったかなー。
今度はビーフシチューに入れてみよう。

さて気になる味ですが、
緑の部分・・・野性味溢れるブロッコリー（より青臭い）
白い部分・・・カリフラワーまんま
です。緑の部分は堅く白い部分はもろっと柔らかめ。
茎はブロッコリよりもコリコリと堅く歯ざわりがおもしろい。
味・歯ざわり共にブロッコリが好きな人は抵抗ないでしょう。

今回は炒め物とシチューに入れましたが、
柔らかめに茹でてサラダにもいいんじゃないかな。
サラダに入れるときは縦割りして飾りにすればきれいでしょうが
割ると蕾が崩れやすいので扱いに注意が必要です。
ポテトサラダを三角柱に盛り割った小房をいっぱい刺すと
見た目に楽しくて子供受けするかも。
まーポテトサラダが食べられない私は想像するだけですが
（マヨネーズ+ポテトの組み合わせが駄目^^;)。
どなたか試してみてください～。

とこんな具合にフラクタル・クッキングは終了～。
もしロマネスコを見つけて食べてみたいなって思った時に
少しでも参考になれば幸いです^^。