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May 24, 2007

バランスが大事

豚肉の白にピーマンの緑、
人参のオレンジにトマトの赤っと。
まあまあかな(^^ヾ。

Utigohan0705
↑は今日の夕食です。
・ポークジンジャー、人参とピーマン添え。
・冷やしトマト(ノンオイル柚ドレッシング)
・ほうれん草の味噌汁
・胡瓜の浅漬け(自家製)

人参は下湯で後ピーマンと共に油でソテー。
豚肉は筋切り後タレ(自分で調合)に1時間漬け、
同じフライパンで油を引かずに焼きます。

現代の食生活では知らず知らずのうちに
動物性油脂を取りすぎ、野菜が不足しがちです。
なので食卓には肉や魚と同じ量かそれ以上の野菜をつけます。
しかしこれが手間かかるんだ^^;。
サラダなら楽ですが身体が冷える。
なので出来る限り火を通した野菜を添えるようにしています。
一番いいのは根菜の煮物だけど最低でも煮びたしやおひたし。
また色的にも人参やトマトを添えて見栄えをよくするようにしてます。
カラフルな食卓はやっぱり楽しいですから^^。

毎日の食事作りは献立に頭が痛いけれど、
バランスよくきちんと食べないと身体を壊して元も子もない。
この夏は猛暑を通り越して酷暑との話ですし、
今からしっかり食べて夏に備えようと思います^^。

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