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Mar 15, 2007

黄金トリオ(豚角煮&大根&煮抜き卵)

Daikonkakuni070315
ここんとこあまりに寒いのでこってりした味が恋しくなりました。
で作ったのが↑の豚角煮。コトコト3時間頑張りました。
勿論大根と煮抜き卵も忘れてません。青菜はほうれん草~。

このお料理は豚肉よりもそのうまみを吸い込んだ大根が目当てで作ります。
箸を入れるだけでほろっとする大根は頬張るだけで幸せ。
味がしみこんだ煮抜き卵も幸せな気分を倍増してくれます^^。
豚角煮も忘れちゃいません。煮込みに煮込めばとろける柔らかさ。

残った煮汁でごぼうでも煮ようかな。
前回同様、煮汁もリサイクルするのだ^^。

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Comments

「煮汁のリサイクル」という発想、大好きです。
考えてみれば、煮汁は旨味そのものの凝縮である訳で・・・。
うふふという感じですね。

Posted by: Rintaro | Mar 16, 2007 04:05 AM

こんにちは~。コメント感謝です。

>うふふという感じですね。
鍋物なんてその極みですよね。
我が家は具を引き上げた後うどんを入れ、
その後は雑炊で最後の一滴まで食べつくします^^。

Posted by: shamon(Rintaroさんへ) | Mar 16, 2007 11:32 AM

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