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Oct 21, 2006

ローストビーフ

Roastbeef

豪州牛肉(100円/100g)の塊(450g)があったので作ってみました。

肉を室温に戻し、塩、あら引き胡椒、ローリエをよーくすりこむ。
熱したフライパンで薄切りにんにくを炒め色がついたら取り出す。
そこへ肉を入れ強火で全面にしっかりと焼き色をつける。
火を弱火にして蓋をし、5分毎に上下をひっくり返しながら焼くこと30分。
火を止めて、付け合せの野菜(下茹でしておく)を入れて25分。
上記のような出来上がりとなりました。

グレービーソースは肉と野菜を取り出した後のフライパンに
赤ワイン+焼肉のタレ(醤油ベース)+醤油を煮立てて作りました。
これをスライスしたお肉にかけて出来上がり。

ネットでいろいろレシピを探し、自分なりのアレンジも入れて
上記の手順でやってみました。
でも焼き加減のコツを掴むまであと数回は作らないとダメね、たぶん^^;。

お供は当然赤ワイン。ワインについては明日エントリいたします。

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Comments

 おばんです(^^)v

 すごーーっぃ!shamonさん伊達に外食で美味しいもの食べてないですねぇ(笑)これなら↑+@のワインも楽しめ&旦那さん喜んだでしょうネ♪

 この調子なら歯も復調したかな?

Posted by: シン | Oct 23, 2006 11:21 PM

いやー、焼き加減はまだまだって感じです。
ワインにはあったので大満足^^。

歯のほうはおかげさまで快方に向かっています。ご心配感謝ですm(__)m。

Posted by: shamon(シンさんへ) | Oct 24, 2006 08:08 PM

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